Quando ela adquirir um tom mais marrom escuro, e também estiver lisa e brilhante, ela começará a “pesar” na colher. Por isso é tão importante acertar o “ponto do brigadeiro” na medida certa. Este daqui é o ponto mais comum, e o mais usado na confecção de brigadeiros por aí. https://meulink.has.coffee/wk5ec6y3 bom é que o ponto desse doce não requer tanta prática quanto acertar o ponto do brigadeiro clássico , por exemplo.
- Como o chocolate branco é mais gorduroso existe uma tendência da “massa” ficar mais mole.
- Te apresentamos uma lista das 20 melhores receitas de brigadeiro gourmet para você fazer muito dinheiro vendendo um dos maiores doces do Brasil.
- Agora sim… Você tem dicas e receitas deliciosas para vender, lucrar e ter muito sucesso.
- Inclusive, há quem diga que é muito melhor comer brigadeiro de colher.
- O ponto do brigadeiro gourmet para cobertura é antes de começar a desgrudar do fundo da panela.
Experimente diminuir um pouco do chocolate, faça com 100 gramas e combine com uma colher de chocolate em pó. Na cozinha, é interessante experimentar. Usando chocolate em pó o rendimento da receita cai um pouco e fica em torno de 25 unidades. Gostaria de saber se ao colocar o creme de leite na receita, junto no fogo, nao tem risco de talhar?
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Para essa receita você vai precisar de margarina, chocolate meio amargo, chocolate em pó, leite condensado e chocolate granulado. Misturar tudo menos o creme de leite, levando ao fogo baixo e mexendo sempre até começar a desprender do fundo. Distribuir em 4 taças e levar ao freezer. Pode enfeitar com cereja ou coco ou chocolate granulado. Agora que você aprendeu uma receita de brigadeiro gourmet de enrolar, comente abaixo o que achou e não esqueça de dar 5 estrelas para ela.
Usar Ou Não Creme De Leite?
Não, porque boa parte da composição do chocolate leva manteiga de cacau, então já tem gordura suficiente nele. Qualquer chocolate, se preferir menos doce o amargo é ideal. Eu nao usaria margarina nunca na vida, usaria manteiga, mas no brigadeiro que leva chocolate nao vai nenhuma gordura porque o chocolate ja tem o suficiente. Deixei o meu 5 após começar a ferver e virou uma pedra. Se vc deixou na geladeira ele endurece mesmo por causa do chocolate.
Utilize uma colher de medida para uniformizar o tamanho dos brigadeiros. Na hora de moldar a massa, faça círculos, sem colocar muita pressão para deixar o doce bem redondinho. Depois é só passar as bolinhas no confeito que escolheu e colocar nas forminhas. 5 - Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o corante. Coloque no fogo baixo e fique mexendo por minutos ou até virar um brigadeiro mole que desgrude do fundo da panela.